Nigellát eddig is szerettük, továbbra is így teszünk :) A hozzávalókon kicsit alakítottam az eredeti recepthez képest, eszemben nem volt áfonyaszószt venni, soha az életben el nem fogyott volna. Viszont milyen jól jött a kamraszekrényben talált aszalt vörösáfonya, még szerencse, hogy nem selejteztem ki a hetek óta betervezett, soha meg nem valósított rendrakás-takarítási körben :)

Hozzávalók:

• 1 kg oldalas (én szép húsosat kaptam)
• 120 ml csirkéhez való édes chilliszósz
• 60 ml golden syrup
• 60 ml szójaszósz
• 2 marék aszalt vörösáfonya
• 1 lime kifacsart leve
• 1 mandarin kifacsart leve
• 1 evőkanál olaj

A chilliszószt, golden syrupot, szójaszószt, olajat, limelét, mandarinlét összekevertem, beledobtam a vörösáfonyát, majd alaposan beleforgattam a 4 darabba vágott oldalast. A tálat lefedtem, és a hűtőbe tettem egy rövidebb pácolódás (3 óra) erejéig.

A sütőt bemelegítettem 200 fokra, az oldalasokat áttettem egy jénai tálba, rálocsoltam a páclé 1/3-át, alufóliával lefedtem a tálat, és 2 órán át sütöttem, fél óránként megforgatva-locsolgatva a húsokat. A végén rágrilleztem 2-3 percig, és késznek nyilvánítottam. Hagymás tört krumplival tálaltam.

4 adag, Nigellától

Ismét egy elronthatatlannak bizonyuló gyors étel Fakanál barátosnémtól. Pulyka helyett csirkével és egy kis újhagymával. Anyám kommentje: végre valami ehető étel! (amióta újra együtt lakni kényszerülnek, folyamatosan vitáznak a nagyanyámmal, hogy mi az ehető étel. Mami szerint a mákos nudli meg a krumplifőzelék, anyám szerint meg nem. Én csak örülök, hogy ízlett mindenkinek és elfogyott.)

Hozzávalók:

A húst megmostam, szárazra töröltem , szeletekre vágtam, egy kisebb tepsibe pakoltam. Rászeleteltem a már szintén megmosott gombát és rákarikáztam az újhagymát (a zöldjéből is jutott). A tejszínbe kevertem a sót, borsot, szerecsendiót, és a hús alá öntöttem, majd az egészet megszórtam a reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tettem 35 percre. Rizibizivel tálaltam, fényképezni nem volt idő :)

4 adag, a recept tehát Fakanáltól

Meséltem-e már, hogy apám és a keresztapám minden évben egyszer kimentek a lovira? Lehet, aznap olyan volt, mint ami mostanában szilveszterkor szokott lenni, hogy olcsón lehet fogadni, nem normál áron. Nem tudom. Mindenesetre tavasszal egy nap kimentek a lovira, mi csajok pedig hortobágyi húsos palacsintával vártuk őket haza a késői ebédre, hogy meghallgassuk a vicces sztorijaikat. Ejnye no, egyszer még azt is elhitették velünk, hogy a lónak csíkos zoknija volt :))) 

Hozzávalók:

• 2 egész csirkecomb
• 3 kisebb hagyma
• 1 paradicsom
• fél paprika
• olaj, pirospaprika, só
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 7,5-7,5 dkg finom- és rétesliszt
• 1,5 dl szénsavas ásványvíz
• 1,5 dl tejföl

A hagymát megpucoltam, lustaságból és sietségből kifolyólag az aprítógépbe hajigáltam negyedbe vágva, és összeaprogattam. Jó kicsire sikerült, de nem baj, ez a csirkepörkölt szaftjának külön jót tett. A továbbiakban klasszikus módon csináltam egy csirkepaprikást ((paradicsommal, paprikával), kicsit hosszabb lére eresztve. Amikor a húsok megfőttek, egy tányérra szedtem őket, majd rövid hűlést követően lebőröztem és lecsontoztam őket. A húscafrangok az aprítógépbe kerültek, a többi a kukába (ha lenne macskánk ugye...). Nagyjából összevágattam a husit a géppel, aztán beleszedtem kb. a pörköltszaft harmadát, és elkevertem a tejföl felével.

Míg a paprikás főtt, bekevertem a palacsintatésztát (special thanks to Horváth Ilona). Még állni is hagytam a tésztát :) Egyszerűen annyira nem szerettem eddig palacsintát sütni, hogy rég elfelejtettem, hogy kell, de most amúgy rájöttem, hogy ezzel semmi baj sincs, ha békénhagyják az embert (értsd: nem rángatja egy 75 centis ded a nadrágomat nyuszítve, nem harapja a lábfejemet, ésatöbbi). Na szóval, kisütöttem a palacsintákat, nekem 8 vagy 9 lett összesen belőle, eredetileg ugye 12, de a kerámialapos tűzhelyemhez való palacsaintát sütő serpenyő átmérője nagyobb, mint a klasszikus vas palacsintasütő (pihent pillanataimban gondoltam, kiszámolom, hogy ez így rendben van-e Rnégyzetpí és társai).

Végül 5 palacsintát használtam fel, mindegyikbe 2 evőkanálnyi húsmassza jutott. Háromszögbe hajtottam a töltött palacsintákat, és egy tepsibe rakodtam őket. A végén a maradék pörköltszaft - maradék tejföl elegyével öntöttem nyakon, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt jól összemelegítettem.

3 adag

Szeretjük a quiche-t, pedig nehezen állok neki, mert olyan macerásnak tűnik, pedig nagyon nem az. Azt a variációt évekkel ezelőtt ötöltem ki, akkor még reszelt cukkinivel, karikázva egy kicsit kevésbé egyenállagú, és sokkal szebb is. Finom lett!

Hozzávalók a tésztához:

• 32 dkg liszt
• 2 tojás
• 15 dkg vaj
• csipetnyi só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2 kis cukkini
• 2 szál újhagyma
• pici olaj
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 3 tojás
• 10 dkg fetasajt
• só, bors, provanszi fűszerkeverék

A tésztához egy mély tálba mértem a lisztet, belecsípkedtem a vajat, beleütöttem a tojásokat, sóztam, és gyorsan összeállítottam a sós linzertésztát. Folpackba csomagoltam, és jó egy órára betettem a hűtőbe hűsölni. Közben elkészítettem a tölteléket: a karikára vágott cukkinit és újhagymát az olajon só és bors társaságában megpároltam. Egy másik tálban összekevertem a szottyot is: a tejfölbe kevertem a fetasajtot (we love habverő), majd a tejszínt, a tojásokat és a fűszereket. A sóval óvatosan kell bánni, hiszen a feta is sós!

Amikor ütött letelt a tészta órája, nagyjából kör alakúra nyújtottam, és kibéleltem vele a gyümölcstortaformát úgy, hogy oldalra is jusson belőle szépen. A tésztát megszurkáltam, 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt félkészre sütöttem. Persze jó lenne ilyenkor sütőbabot tenni rá, én ezzel nem szoktam szórakázni, nem annyira gáz, ha felpúposodik a tésztája, egy csütörtöki kettesben elfogysztott ebédnek. A tésztára pakolásztam a cukkinikarikákat (addigra hagymák alig látszottak), leöntöttem a tejszínes cuccal, és visszatettem a sütőbe. Kb. 35 perc alatt sült meg annyira, hogy már ne legyen folyékony a töltelék rajta, ekkor szedtem ki a sütőből.

Ezúttal melegen ettük, saláta és minden egyéb nélkül.

5 adag

Mintha Lajos Mari tudta volna a lapzártakor, hogy június elején nem is lesz olyan meleg, így jól beleírt egy - számomra legalábbis - inkább télies kacsasültet. Én meg elkövettem a szokásost, még csak véletlenül sem egyeznek teljesen a dolgok, kacsamell helyett combbal, cseresznye helyett meggyel dolgoztam, de azt kell mondjam, nem vált az ebédünk kárára, sőt. És akkor még az is megesett, hogy a kisült kacsazsír jól megdermedt a hűtőben, reggel találtam egy zsömlét, és dőzsöltem :)

Hozzávalók a sülthöz:

• 3 kacsacomb
• 1 evőkanál olaj
• 2 fej újfokhagyma
• só, bors

Hozzávalók a mártáshoz:

• 2 evőkanál cukor
• 1 dl vörösbor
• 80 dkg magozott meggy (nem befőtt!)
• 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg
• diónyi frissen reszelt gyömbér
• késhegynyi cayenne bors (annak, aki szereti a csípőset)
• csipet só
• 1 dl hideg víz
• 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő

A kacsacombokat (átnéztem, kitokoztam), megmostam és megszárítottam, a bőrét rombusz irányban bevagdostam. A nem bőrös oldalát sóztam és borsoztam, aztán egy nagy jénaiba tettem az olajat, és a bőrös felükkel lefelé közepes lángon néhány percig olvasztgattam a zsírt. Amikor színesedni kezdtek, megfordítottam őket, és még kb. 2 percig elősütöttem. Mellétettem a nagyjából összevágott újfokhagymát, és alufüliával letakarva betettem a sütőbe 210 fokra, 40 percre.

A mártáshoz a cukrot megkaramellizáltam, majd felöntöttem a vörösborral (gyorsan hátra kell lépni, mert felcsapnak az indulatok). Amikor a cukor elolvadt a borban, beletettem a meggyet, majd a fűszereket, és 10 perc alatt összepároltam. A vízben elkevertem a keményítőt, a mártáshoz adtam, rottyantottam rajta egyetlenegyet, és gyorsan lehúztam a melegről.

Tejszínben sült újkrumplival tálaltam.

3 adag, Lajos Maritól a recept eredetije from Nők Lapja

Azon gondolkodtam, míg ez az ebéd készült, hogy milyen ambivalens ez a nyár (amikor épp nyár van, és nem a 10 fokok röpködnek ugye). Amikor készült, akkor épp 30 fok volt odakint, csak kicsit le vagyok maradva a blogolással, as usual. Vissza az ambivalenciához: azt szeretem a nagyon a nyárban, hogy kimegyek a piacra, veszek mindenféle zöldséget meg valami húst, ezeket összedobálom, be a sütőbe, és kész a remek nyári ízű baromi egyszerű ebéd. Csak ugye ilyenkor az amúgy is 26-27 (esetleg még több) fokos lakás alaphőmérsékletet sikerül további kettővel megemelni, és az marad is napokig / a következő hidegfrontig. De így nyár elején azért elkövettem egy ilyen összedobálósat, hogy jó legyen azért. A hőmérséklet is :)

Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé
• 1 kisebb cukkini
• 4 nagyobb fej gomba
• 3 kis fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kis olaj, fűszerek a pácoláshoz

A húst megmostam, nagyobb darabokra vágtam, bepácoltam, hűtőbe tettem úgy egy órácskára. Közben a zöldségeket megtisztítottam, a cukkinit jó centis karikákra vágtam, a lilahagymákat negyedbe, a fokhagymagerezdeket vastagabb szeletekre, a gombát szintén szeleteltem. Ezt mind egy sütőzacskóba pakoltam, bezártam, összeráztam (shake it, baby), hústűvel kicsit megböködtem a zacsit, és 210 fokos sütőbe toltam 40 percre. A sütő másik rácsán közben készre sültek az újkrumplik (légkeverés rulez).

Amúgy a húsosnál elég furán éreztem magam, az előttem vásárló, velem közel egyidős kétgyerekes családanya úgy kezdte, hogy kért egy kis csirkemájat, aztán szívet, aztán zúzát, és így tovább, mindenféle aprólékot. A biztosítékot nálam majdnem kivágta, amikor csirkelábért esedezett, a hentes szimpátiáját amúgy elnyerte vele. Erre jöttem én, és vettem egy csirkemellfilét. Ámátőh :))

"S jutott eszembe számtalan szebbnél szebb gondolat...". Vagyis fogyikonyha Ági postjáról eszembe jutott a tavalyi május elseje, amikor a két vemheske (kopirájt báj nemisbéka) a fogadott anyjával ebédelni ment, és előbbiek spárgával töltött pulykát (?) ettek, újkrumplival. Nyilván ebből is el kellett készítenem a saját verziómat.

Hozzávalók:

• 2 szelet pulykamell (kb. 30 dkg)
• 25 dkg zöldspárga
• 2 dl tejszín
• 5 dkg trappista sajt
• só, vegyesbors
• kis olaj

A hússzeleteket megmostam, megtörölgettem, és folpack alatt kicsit kiklopfoltam. Ezután mindkét oldalukon megsóztam, őröltem rá vegyesborsot, és 3-3 db meghámozott zöldspárgát tettem a közepükre. Feltekertem a húsokat, és fogpiszkálóval összetűztem őket. Kis olajon körbekapattam a tekercseket, majd egy nem túl nagy tepsibe fektettem. Aláöntöttem a tejszínt, mellészórtam a reszelt sajtot, és a maradék spárgákat 3-4 cm-es darabokra vágva. Alufóliával letakartam, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Közben elkészítettem a petrezselymes újkrumplit. Amikor a hús megsült, kivettem a tekercseket a szószból, külön tányérra tettem és az alufóliát újrahasznosítva letakartam, hogy melegen maradjanak. A mártást átöntöttem egy kislábosba, és 4-5 perc alatt összeforraltam.

2 adag

Úgy nézem, 2006. júniusában jártam Domestic Goddessünkél látogatóban. Bár név szerint nem vagyok említve, csak teljesítési segédként :) No itt volt az ideje, hogy előálljak a saját verziómmal.

Hozzávalók a húsgolyókhoz:

• 60 dkg darált pulykamell
• 2 tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors, chillikeverék, cayenne bors (2 késhegynyi)
• 2 káváskanál bazsalikom
• kis olaj a tepsi aljába

Hozzávalók a szószhoz:

• 3-3 evőkanál sima és chillis ketchup
• 2 kávéskanál kakukkfű
• késhegynyi cayenne bors
• 2-3 evőkanál meleg víz

A darált húshoz ütöttem a két tojást, majd hozzákevertem a fűszereket és a zsemlemorzsát. Kiolajoztam a tepsit, majd kb. 3 cm-es golyókat formáltam a húskeverékből, és szépen egymás mellé pakolásztam őket. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 35 percet sültek, a végén további 10 percet (alufólia nélkül természetesen) grilleztem.

A szószhoz összekevertem a fenti hozzávalókat, és ennyi, meg egy bambi. Kukoricás rizst főztem köretnek.

3 adag, a receptet tehát Nemisbékától vettem át

Emlékeztetőül magamnak, hogy kiválóan lehet pici gyerek mellett finom meleg vacsorát készíteni.

Hozzávalók:

• 2 nagy szelet pulykamell (kb. 30-35 dkg)
• 2 paradicsom
• 1 csomag mozzarella
• szárított bazsalikom
• pici olaj
• só, bors

A tepsit kiolajoztam. A pulykamellszeleteket (eleve így kértem a hentesnél, még egy munkafázis megsprórolva) megmostam, megtörölgettem, és mindjárt a tepsibe tettem, itt sóztam, borsoztam. Rákarikáztam a paradicsomot és a mozzarellát, megszórtam bazsalikommal, még egy kicsit sóztam rajta. Alufóliával letakartam, és 40 perc alatt 200 fokos sütőben készre sült. Krumplipürével tálaltam.

Tény, hogy a mozzarella kicsit elolvadt, és leközlekedett a husikról, de én szemfüles módon visszakanalaztam, viszont finom volt olvadtan nagyon.

2 adag

Csirke tojásban. Tulajdonképpen egy quiche, tésztaágy nélkül, elvégre a csirkék nem alszanak ágyban.

Hozzávalók:

• 3 egész csirkecomb
• fél szál póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• 1 kis doboz tejföl
• 10 dkg trappista sajt
• só, bors, biovegeta, provanszi fűszerkeverék
• 3 evőkanál olaj

A csirkecombokat megmostam, áttöröltem jó barátnőmmel, szilviával, majd ahogy volt, szőröstül bőröstül, fűszermentesen a forró olajba tettem. Kicsit körbekapattam őket, majd felengedtem úgy 2 deci vízzel, sóztam, borsoztam, vegetáztam, továbbá mellékarikáztam a póréhagymát és a fokhagymagerezdeket. Közepes melegségben jó fél órát, vagy még többet fődögéltek. Amikor már megfőttek a combok, kihalásztam őket, hűlni hagytam, majd a megszabadítottam a bőrüktól és a csontjaiktól, ezek mentek a kukába. Kicsit felvagdostam a húsdarabokat és egy tálba szórtam. Ráütöttem a tojásokat, kevertem rajta egyet, beleöntöttem a tejfölt, kevertem még egyet, belereszeltem a sajtot, megkevertem harmadjára is. Már csak annyi volt hátra, hogy egy szűrős kanállal a csirke főzőlevéből kipecázzam a hagymadarabokat, igen kár lett volna veszni hagyni. Teáskanálnyi provanszi fűszerkeverékkel ízesítettem még, majd beleöntöttem egy jénaiba a masszát, és 200 fokon 25 perc alatt megsütöttem. Vajas zöldségkörettel és dödöllével tálatlam.

4 adag, Zamat és illat blogjából lestem

Vasárnap vendégeink voltak, a szombat délutánok mindig zűrösek, így gyorsan előkészíthető, faxnimentes ebéden törtem a kis buksimat. Nomármost a stefánia vagdalt - nekem - erősen menzaétel, ellenben pikkpakk összedobható, és akkor már csak sütni kell, meg köríteni. Valakivel gyorsan megegyeztünk, hogy tojás nem kell a közepébe, mert az ott fúj, látszik, hogy összeillünk :)) Csak szeretné már meg a csontos csirkét :)

Hozzávalók:

• 75 dkg darált sertéshús
• 1,5 zsemle
• 2 kisebb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika (utóbbiból több, mint gondolnánk)
• 2 tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsa + a szóráshoz
• olaj a forma kikenéséhez

A zsemléket összetépkedtem, langyos vízbe áztattam kb. 1 percre, majd alaposan kicsavartam. A hagymát megpucoltam, kis kockákra aprítottam, és indulhatott a menet. A húshoz tettem az ázott zsemlét, a hagymát, az áttört fokhagymát, sóztam, borsoztam, alaposan pirospaprikázam, beleütöttem a két tojást, és alaposan összegyúrtam két enkezemmel. Jó, jó, sertéshúst nem eszünk nyersen, de azért itt megkóstoltam, hogy már fasírt íze van-e, és még utánaigazítottam. Mivel kicsit lágynak találtam, 2 evőkanálnyi zsemlemorzsával összefogattam. Közben Valakivel kiolajoztattam-kizsemlemorzsáztattam :) egy hosszúkás sütőformát, belepakoltam a masszát, nem szórtam meg a tetejét zsemlemorzsával, de legközelebb igen, alufóliával lefedtem, és már ment is a 200 fokra előmelegített sütőbe. Jó 1,5 órát sült alufóliával, majd még 15 percet anélkül. Krumplipürét és vecsési csalamádét ettünk hozzá. Érdekes tapasztalat, hogy másnapra még finomabb lett.

Közepes étkűeknek 8 adag

Hozzávalók:

• 6 csirke alsócomb
• 3 közepes méretű alma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál golden syrup
• 1 evőkanál édes chilli szósz
• 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• só, bors

A csirkecombokat megmostam, megtöröltem, majd kicsontoztam, mivel Valaki nemigen eszik csontos húst. Egy tálban összekevertem az olajat, a golden syrupot és a chilliszószt, belereszeltem a gyömbért, sóztam, borsoztam. A húst alaposan beleforgattam, és jó egy órára betettem a hűtőbe. Közben meghámoztam az almákat, kiszedtem a magházukat, és vasgagabb negyedkarikákra szeltem. Az egy óra elteltével a húst jénaiba tettem át, rászórtam az almát, és 200 fokon lefedve sütöttem 45 percig, majd további 15 percig fedetlenül. Jázminrizst főztem hozzá.

2 adag lett belőle

Hű de szép alliteráció :) Azt is írhattam volna, hogy gyömbéres-almás kacsasült. De akkor nem kap szót a golden syrup, ami pedig igen jó találmány, nem is értem, eddig miért rejtőzött a kamrafiók mélyén. Lényeg a lényeg, nemisbéka kartácsnő ajánlott egy receptet, és meg jó szokás szerint kicsit átformáltam. Hogy jól sikerült, az nem vitás, karácsony reggelén pedig kacsazsíros zsömlét toltam arcba be :) Most meg jól ideírom, lassan egy hónap elteltével, hm, még mielőtt aludni térne a blogom...

Hozzávalók:

A kacsamelleket megmostam, szárazra töröltem, majd a zsíros felét kárókockásra bevagdostam, vigyázva rá, hogy a hártya ne sérüljön. Erős hőmérsékleten először a zsíros, majd a nemzsíros részüket megkapattam, a nemzsíros oldalt megsóztam. Egy nagy jénaiba tettem a kacsamelleket, és a karikákra vágott újhagymát valamint a megpucolt, szeletekre vágott almát tettem mellé. Nagyjából megszórtam a reszelt gyömbérrel, megöntöztem a golden syruppal, és alacsony hőfokú sütőbe (80 fok)  toltam (rohasztásos eljárás, a Gundelben tanultuk). És vártam, hogy megsüljön. Nem sült, biztos türelmetlen voltam. Úgyhogy feljebb kapcsoltam a sütőt, és megsütöttem... Krumpipürével tálaltam. Üzenem magamnak, hogy legközelebb bátrabban lehet bánni a gyömbérrel!

4 adag lett belőle

Hozzávalók a húshoz:

• 1 csirkemellfilé
• 1 dl száraz fehérbor (esetünkben chardonnay)
• 0,5 dl tokaji aszú
• 2 evőkanál olaj
• 2X2 evőkanál vaj
• 1 fürt piros szőlő (megszámoltam, 33 szem volt)
• só, bors, chillikeverék, cayenne-i bors

Hozzávalók a mártáshoz:

• 2 evőkanál mazsola
• kb. 1 dl tokaji aszú
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál méz
• 1 evőkanál vaj
• só, bors, chillikeverék

Előző nap: a mazsolát felforraltam az aszúban, és félretettem. A szőlőt megmostam, leszemeztem, megszárítottam, és visszatettem a hűtőbe. *

Aznap: a csirkemellről leválasztottam a "madárkákat", a nagyobb darabokat széltében félbevágtam. Sóztam, borsoztam, és a 2 evőkanál olaj - 2 evőkanál olvasztott vaj kombóban gyorsan elősütöttem. Jénai tálba sorjáztam a hússzeleteket, és felöntöttem a két bor keverékével, rácsípkedtem 2 evőkanálnyi vajat, ráöntöttem a sütésből visszamaradt zsiradékot. Megszórtam félbevágott és kimagozott szőlővel, valamint egy csipetnyi cayenne-i borssal és egy kávéskanálnyi chillikeverékkel. Alufóliával lefedtam, 220 fokos sütőbe toltam, és jó 40 perc alatt készre pároltam a hússzeleteket.

Eközben feltettem főni a mazsolás rizst, ezt nem fejtem ki, rizst mindenki tud főzni, vagy legalábbis azt állítja magáról :)

Aztán pedig elkevertem a tejszínt, a mézet és a két tojás sárgáját egy mélyebb tálban. Amikor a húsok megpuhultak, a szőlős hússzeleteket egy másik jénaiba szedtem át, lefedtem alufóliával, és visszaraktam a lekapcsolt, de még meleg sütőbe melegentartás céljából. A visszamaradt boros lét az aszúban ázó mazsolához öntöttem, gyorsan összeforraltam, majd hozzácsurgattam a tejszínes elegyet, beletettem az evőkanálnyi vajat, sóztam, borsoztam, pici chillikeveréket szórtam bele, és összemelegítettem.

Tálaláskor a mazsolás rizst egy vízzel öblített tálkába szedtem, lenyomkodtam, majd a tányért rátettem és átfordítottam. Mellészedtem 2-2 szelet húst, elrendeztem a tetején a szőlőszemeket, és szépen körbelocsoltam a finom boros mártással.

3 adag, Stahl Judit receptje alapján dolgoztam

* Sokat gondolkodtam rajta a főzés közben és utólag is, mit is jelent, hogy az étel előkészíthető előző nap vagy esetleg annál is korábban. Klasszikus lehet egy pulykatekercs például, amit már akár novemberben betekerünk, a mélyhűtőbe tesszük, és szenteste csak berakjuk a sütőbe, köretet, esetleg mártást készítünk mellé és bezsebeljük az elismerő pillantásokat. Sok esetben szerintem az is előkészítést jelent viszont, hogy a hozzávalókat korábban meg tudjuk pucolni, esetleg feldarabolni. Vagy az is segítség lehet saját magunknak, ha az alapanyagokat előre ki tudjuk mérni, a borosüveget kinyitni, nem is hülyeség, szerintem én fogok még ilyet csinálni, mert sok esetben nem a főzés maga tart sokáig, hanem a kipakolás, mérés, hiszen tudja ezt minden háziasszony. Miért ne lehetne előző nap dobozban előkészíteni a lisztet, vajat, ki tudja, mit? Na nem futtatom tovább itt az eszmét, lényeg, hogy az én receptem klasszikus értelemben nem is biztos, hogy megfelel a kiírásnak, de ezt majd a t. zsűri eldönti.

Egyszerű is, nem is drága, irdatlan finom is. Családilag mi így csináltuk, verekedés volt a sültebb falatokért, délutáni alvás után suttyomban mindenki visszaoldalgott a konyhába a maradékot az arcába tolni. Mennyiségeket sajnos nem tudok közölni, tegnap 2 kg krumpliból sütöttük, kb. 5 adag lett belőle.

Hozzávalók:

• krumpli
• füstölt kenyérszalonna (sok)
• juhtúró
• tejföl

A krumplit megpucolom, és széles hasábokra vágom. A szalonnát felszeletelem, és bevagdosom a felső részén, hogy ha majd megsült, kakastaréj formát vegyen fel. A krumplit beleszórom a nagy, lapos tepsibe (amit a sütőhöz adnak), rádobálom a szalonnát, és 200-220 fokos sütőbe tolom. Jó egy órát hagyom sülni, közben időnként átforgatom az egészet. Ha már pirosasok a krumplik, készen is van. Közben a juhtúrót összekeverem a tejföllel, hogy ne legyen túl híg, de nagyon sűrű sem, ebbe tunkoljuk majd a krumplikat. Nagyon fontos ezután sok folyadékot fogyasztani. Ha a folyadék sör, az sem baj :)

További tepsis krumpli receptek tőlem: hagymás tepsis krumpli, vendégváró vega és nem vega tepsis krumpli