Tudunk élni, na. Nyilván red master csirkéből kell maradékfelhasználni. Persze jó lenne mindig kapirgálós csirkét enni, csakhogy a lottó ötös nem lett a miénk, hiába kaptunk nászajándékba 90 lehetőséget :)

Merthogy fagyasztva volt egy csontos red master csirkemell a mélyhűtőben, reserved for Mókamiki, lett is belőle neki kapros tökfőzelék rizzsel, az egész viszont nem fogyott el, én meg készételként sem akartam visszafagyasztani. Rittyentettem inkább egy gyors vacsorát, és isteni lett.

Hozzávalók:

• fél csirkemell
• 1 nagyobb fej hagyma
• 6 cső bébikukorica
• olaj
• só
• opcionálisan szójaszósz

A húst megmostam, megszárítottam, apró kockákra vágtam. A hagymát félkarikáztam, és a hússal együtt tettem a forró olajra. Körbepirítottam, visszavettem a hőfokon, megsóztam, és amikor minden megpuhult, a vasgagabb karikára vágott bébikukoricát is beletettem. Kavartam rajta kettőt, és lezártam. Én tálaláskor szójaszósszal locsoltam meg kicsit, Valaki nem változtatott rajta. Hagymás kenyérrel ettük.

Szűk 2 adag

Idén nagyszabású tervekkel indulok. Nem(csak) konyhaliag, hanem amúgy is. Hogy most aztán tényleg minden időben meglesz, a jövő héten ki szeretném tenni a dekorációt, megrendelni a koszorút, már megvettem pár ajándékot, és fejben is van néhány. Mondjuk, hogy nálam az ünnepi készülődés, az advent elkezdődött. Indulásnak itt egy adventi muffin (a nővérem ültette a fülebe a bogarat), idősebbek is elkezdhetik :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg barnacukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál mézessütemény-fűszerkeverék
• 1 teáskanál szárított citromhéj (találtam az édes sütikhez való dobozban)
• 12,5 dkg olvasztott margarin/vaj (nálam 8:4,5-hez volt az arány)
• 2 tojás
• 2 evőkanál ágyas pálinka
• 1 dl tej
• 1 evőkanál méz

A hozzávalókat a fenti sorrendben egy mély tálba mértem-raktam, majd gyorsan összekavartam. Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, a muffinformába kapszlikat pakoltam, és a tésztát 12 részre elosztottam, és beraktam őket sülni. ## perc alatt sültek készre. Az eredeti recept szerint aszalt sárgabarackot és mazsolát kellett volna még beletenni, én lustaság és mazsolanemszeretés okán ettől eltekintettem.

12 darab, recept az ajandekosztas.hu-ról

Ismét egy begyere :) kezdeményezés nemisbékánktól, sok kicsi néven. Röviden és tömören: támogasd a Gyermekétkeztetési Alapítványt, és ha a szerencse fialánya vagy, nyerj valami gasztrocuccot. Részletek a sok kicsi oldalán!

Lehet, hogy nekem van ízlésficamom, de nekem a gasztrobloggeres&MerylStreepes film nem jött be. Pedig lelkesnek kéne lennem, 1,5 éve nem voltam moziban, pláne nem a csajokkal, most meg én választottam, és hát izé. Két sikertörténetet jól történetet összefontak, szerintem nem lett vége sem, nem tetszett, no.

Valaki: Ideadod azt a fél kiflit?

Én: Ühüm.

Valaki: Meghagytam neked a kalácsot. Mert Téged jobban szeretlek, mint a kalácsot!

:)

Nálunk gyógysüti néven vonul be a köztudatba, az már egyszer biztos. A múlt héten Valaki volt a soros beteg, de exszomszédék vendégségbe hívtak minket, és a lenti süti hírére malacvágtában gyógyult meg 3 perc alatt a pasim (igaz, aztán otthon maradt mégis, amikor kiderült, hogy lázas). Azóta én köhögök-fuldoklom-hőemelkedek, meg is sütöttem csütörtök este a gyógysütit, kár, hogy mostanra elfogyott. Lehet, lemegyek a boltba egy kis túróért?

A süti egyébként igenis golyós, a kakaós golyók kukucskálnak ki a túrós massza alól. Megenni frissiben is jó, de szerintem "másnaposan", kicsit összeállva-szottyadva az igazi. Egyébként igazi anyabarát süti, 3 etapban készítettem, először begyúrtam a golyókat, aztán kigolyóztam, végül összekavartam a masszát és megsütöttem, a pihenőidőkben lehetett Anna és Petit nézegetni a Mókamesterrel.

Remélem, Max befogadja ezt a Mátyás királyi gombócos is, nem is nevezésemet az aktuális VKF-fordulóba :)

Hozzávalók a kakaós gombócokhoz:

• 20 dkg liszt
• 3 evőkanál kakaópor
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 12,5 dkg margarin
• 2 tojás

Hozzávalók a túrós masszához:

• 50 dkg túró
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 tojás
• 12,5 dkg margarin

A golyókhoz a lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport egy mély tálba tettem, belemorzsoltam a margarint, beleütöttem a tojást, és gyorsan összegyúrtam. Jó kis ragadós-szottyos masszát kaptam, szerencsére a túróra úgyis várni kellett, hogy házhoz jöjjön, így a masszát a hűtőbe tettem, és jó egy órát dermedni hagytam. Ekkor elővettem, és kb. 2 cm átmérőjű golyókat formáltam belőle, margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe tettem őket, szabálytalanul elosztva.

A túrós masszához először szétválasztottam a tojásokat. A sárgájához adtam a felolvasztott margarint, cukrot, vaníliás cukrot és a pudingport, valamint a túrót, és jól összekevertem. A fehérjékből habot vertem (nem törekedtem a kőkeménységre, de már nem esett ki az edényből, amikor fejtetőre állítottam), és a túrós cucchoz forgattam óvatosan. Ezt a masszát ráfolyattam a kakaós golyókra, és 210 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

A receptet Vica közvetítésével a Mindmegettéről halásztam

És még egy rejtőzködő recept, ejnye. Aki szeretné elkészíteni, állítson be egy időzítőt jövő nyárra, addig lehet téli álmot aludni, ahogy én is tenném legszívesebben. Karácsonyra hajlandó vagyok felkelni, utána csak márciusban zavarjanak.

Hozzávalók:

A gyümölcsöket megmostam, a barackot és a körtét megszabadítottam a héjától, és nagyobb kockákra vágtam. Egy lábosba tettem, és vízben feltettem főni (jól ellepte). Megcukroztam, beledobtam a lébe a citromkarikákat, amiket kicsit ki is nyomtam a vízbe. A fűszereket teatojásba tettem, és úgy tettem a levesbe. Fontos, hogy ne a fahéj domináljon, én sokkal jobban szeretem, ha több egy picit a szegfűbors és a szegfűszeg, mint általában. A gyümölcsöket épp, csak hagytam megpuhulni, és már habartam is be a liszt-tejszín-leves keverékkel. Rottyant egyet, és hűlni hagytam. Nem lett egy kifejezetten édes leves, cukorbetegek előnyben, édesszájúak hátrányban, de megoldották, kaptak hozzá porcukrot és tejszínhabot.

10 adag

Ehhem, ezt a postot megírtam 1,5 hónapja, aztán elrejtőzött. Íme. 

Nemisbékához és Kicsivúhoz hasonlóan én is igyekszem már visszatérni a fedélzetre. A születésnapi rendezvénysorozatból is vannak még bepótolandó postjaim, szám szerint legalább kettő. A Mókamiki születésnapját követően pedig voltunk egy esküvőn, amire még hónapokkal korábban megígértem, hogy peeersze sütök. És persze, sütöttem. Duplaadagot VTTM juhtúrós pogácsájából, alig volt indulóhőmérsékletnek 27,5 fok a lakásban, záróhőmérsékletnek 29, közben én úgy 20 tepsinyi cuccot rakosgattam be és ki, mert a galád nem szerette a légkeverést. Soha még olyan jól nem esett a tusolás, mint ez után a móka után :) Na de a post témája most nem ez. Hanem az eskembeskemre sütöttem a szezámos csók c. izékét. Merthogy csók alakja az nem volt, inkább olyan kis színtelen, nem túl mutatós kekszkorongok lettek. Az íze viszont kárpótolta azt, aki hajlandó volt megkóstolni, remek jó szezámmagos könnyed sütike. Ej de szépen mondtam, vissza akkor se törlöm. Kép meg nem készült, minek :)

Hozzávalók:

• 13 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 tojás
• 10 dkg búzadara
• 3 dkg mazsola (nem válik kárára az sem, ha több szalad bele)
• 16 dkg szezámmag
• 4 evőkanál tej
• 16 dkg liszt

A puha vajat habosra kevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a tojást, búzadarát, mazsolát, szezámmagot és a tejet, alaposan összekevertem. A lisztet csak a végén kevertem hozzá a masszához. Sütőpapírra kiskanállal kisebb halmokat pakoltam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem a csókokat :) A sütőpapírt minden alkalommal cserélni kellett, támogasd a hazai sütőpapíripart jeligével.

További sok boldogságot kívánunk Reninek és Tibornak! :)

Páviánpopó okán mindenféle diétákba fogtunk gyerekorvosi utasításra. Először megvontuk a savas gyümölcsöket (minden gyümölcs savas...), akkor nagyon mentek a bébimüzlik, gluténes kásák, max. banánnal vagy almapéppel, mert az szárított. Nem jött be. Most glutén- és tejtermékelvonón van a Mókamester, még szerencse, hogy beszereztem mindenféle gluténes pépeket előtte... Na mindegy. Most a rizspépnek és a kukoricának van zöld útja, a többi (zab, köles) tiltólistás. Vettem lelkesen kukoricadarát, majd úgy egy hétig nézegettem a konyhapulton, de inkább rizspépet készítettem, egyszerű és nagyszerű. Aztán vettem a bátorságomat, rákerestem a neten, hogy hogy kell kukoricakását (puliszkát, málét?) készíteni, rettentő bonyolult is, úgyhogy belevágtam.

Hozzávalók:

• 1 kisebb savanykás (nyári) alma
• 2 nagy szilva
• 1 felespohárnyi :) kukoricadara
• 3 felespohárnyi víz

A vízbe teszem a kukoricadarát, gyorsan forrásba hozom, majd lehalkítom alatta a melegséget, és úgy 10 percig főzöm. Vagy amíg nagyon be nem sűrűsödik, meg nem fő benne nagyjából a dara. A kerámialapon hagyon még utána is, akkor tuti nem marad kemény dara.

Az almát megpucolom, kiszedem a magházát, a szilvát kimagozom, és az aprítógépben így együtt jó pépesre aprítom. Hozzákeverek megfelelő mennyiségű kukoricakását, és lehet is lapátolni.

Nem csak babakaja! Nagyon finom és egészséges reggeli lehet az egész családnak, akár natúr joghurttal turbózva.

Ismét egy utolsó pillanatban véletlenül passzoló alkotás a VKF-re. Köszönet a recept eredetijéért Nemisbékának ill. Gary Rhodesnak :) Köszönet továbbá Trinitynek, az aktuális, szőlős forduló kiírójának. Valamint édesanyámnak, férjemnek, testvéremnek, barátaimnak, főnökömnek, sabada :))

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemáj
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál barnacukor
• 20 dkg Itália szőlő
• 1 dl tokaji szamorodni
• 1 teáskanál étkezési keményítő

A szőlőt megmostam, leszemeztem, kettévágtam, kimagoztam. Szerencsére az Itália fantázianevű szőlő nemcsak nagyon jóízű, de jó nagyszemű is. 1 evőkanál olajon kissé megpároltam a félszemeket, utána rákanalaztam a barnacukrot, kicsit hevítettem-karamellizáltam. Aláöntöttem a tokajit, és jól összeforraltam az egészet, hogy sűrűsödjön be a lé. Végül fél deci vízben elkevertem az étkezési keményítőt, és a szőlős mártáshoz adtam, icipicit rottyantottam rajta, addigra szépen össze is húzta, és félrehúztam, nehogy tovább forrjon.

A vajat az olajjal összeolvasztottam, majd a csirkemájakat átsütöttem rajta. Csak a tányérunkon sóztuk, sima párolt rizzsel körítettem. A fiam is lelkes volt élete első májehetnékjétől :)

Bő 2 adag, Nemisbékától

További szőlős receptajánlat tőlem: Szőlős csirke tokaji mártással

Ismét egy elronthatatlannak bizonyuló gyors étel Fakanál barátosnémtól. Pulyka helyett csirkével és egy kis újhagymával. Anyám kommentje: végre valami ehető étel! (amióta újra együtt lakni kényszerülnek, folyamatosan vitáznak a nagyanyámmal, hogy mi az ehető étel. Mami szerint a mákos nudli meg a krumplifőzelék, anyám szerint meg nem. Én csak örülök, hogy ízlett mindenkinek és elfogyott.)

Hozzávalók:

A húst megmostam, szárazra töröltem , szeletekre vágtam, egy kisebb tepsibe pakoltam. Rászeleteltem a már szintén megmosott gombát és rákarikáztam az újhagymát (a zöldjéből is jutott). A tejszínbe kevertem a sót, borsot, szerecsendiót, és a hús alá öntöttem, majd az egészet megszórtam a reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tettem 35 percre. Rizibizivel tálaltam, fényképezni nem volt idő :)

4 adag, a recept tehát Fakanáltól

Épp szomorkodni kezdtem, hogy egy újabb VKF, amiről lustaságból, nem-odafigyelésből lecsúszok, amikor beugrott, hogy hiszen ennél aktuálisabb nem is lehetne nekem a mostani VKF :) Ahogy arról korábban beszámoltam, tavaly augusztusban megszaporodtunk családilag, nos, ez a gyerek épp a héten ünnepelte az első szülinapját. A baráti kertipartin gombával ill. májjal töltött sós palacsinták, görög saláta és túrós zebratorta került terítékre, a családnak pedig vegyes gyümölcslevest és lasagne-t készítettem. Az aprónép (az ünnepelt és 2 hónappal fiatalabb unokatesója) majdnem teljesen egészséges, mondhatnám mindenmentes almatortát kapott, a felnőttekés a nagyobb gyerekek cukrászdás gesztenyetortával zárták a menüsort.

A mostani pályamű az almatorta, gyakorlatilag a cukrot leszámítva semmi olyan nincs benne, amit ne ehetne meg egy nagyon óvatosan hozzátáplált egyéves.

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 6,5 dkg tejmentes margarin (Liga)
• 3 dkg kristálycukor
• 2 alma

A lisztet, margarint, cukrot pikkpakk összegyúrtam, és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tettem. Közben megpucoltam és negyedekre vágtam, majd felszeleteltem az almát. Pici vízzel odatettem párolódni, és amikor teljesen megpuhult, krupmlinyomóval összetörtem. Két kisméretű gyümölcstortaformát (előző nap véletlenül vettem a vakapádhusinál) kimargarinoztam, kibéleltem a tésztával (maradt is), és 180 fokon 10 perc alatt nagyjából megsütöttem. Utána feltöltöttem a likat az almaszósszal, és további 30 percre visszatoltam a sütőbe. Kihűlve sem mertem kísérletezni a formából való kiszedéssel, szerencsére a Mókamiki jobban el volt foglalva először a gyertyával, aztán pedig azzal, hogy belekotorhat :)

Boldog szülinapot, kisfiam!

A receptet az Index 2008. I. féléves babái c. topik közös blogjáról lestem el

Kigugliztam egy joghurtos süti receptet a múltkor a mindmegettéről, ajánlgattam, aztán jó sokára sütöttem csak meg. És most az istennek nem találom a forrást, kénytelen leszek fejből írni a receptet. Nem egy bonyolult darab, összekavar, kisüt, jónapot.

Hozzávalók:

• 1 doboz natúr joghurt, a doboz innentől a mértékegység szerepét tölti be
• 3 doboz liszt
• 1,5 doboz cukor
• 1 doboz olaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 2 őszibarack

Az őszibarack kivételével tehát összekevertem a hozzávalókat, beleöntöttem egy kivajazott-kilisztezett tepsibe (közepes méret), rákockáztam az őszibarackot, aztán 200 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

Meséltem-e már, hogy apám és a keresztapám minden évben egyszer kimentek a lovira? Lehet, aznap olyan volt, mint ami mostanában szilveszterkor szokott lenni, hogy olcsón lehet fogadni, nem normál áron. Nem tudom. Mindenesetre tavasszal egy nap kimentek a lovira, mi csajok pedig hortobágyi húsos palacsintával vártuk őket haza a késői ebédre, hogy meghallgassuk a vicces sztorijaikat. Ejnye no, egyszer még azt is elhitették velünk, hogy a lónak csíkos zoknija volt :))) 

Hozzávalók:

• 2 egész csirkecomb
• 3 kisebb hagyma
• 1 paradicsom
• fél paprika
• olaj, pirospaprika, só
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 7,5-7,5 dkg finom- és rétesliszt
• 1,5 dl szénsavas ásványvíz
• 1,5 dl tejföl

A hagymát megpucoltam, lustaságból és sietségből kifolyólag az aprítógépbe hajigáltam negyedbe vágva, és összeaprogattam. Jó kicsire sikerült, de nem baj, ez a csirkepörkölt szaftjának külön jót tett. A továbbiakban klasszikus módon csináltam egy csirkepaprikást ((paradicsommal, paprikával), kicsit hosszabb lére eresztve. Amikor a húsok megfőttek, egy tányérra szedtem őket, majd rövid hűlést követően lebőröztem és lecsontoztam őket. A húscafrangok az aprítógépbe kerültek, a többi a kukába (ha lenne macskánk ugye...). Nagyjából összevágattam a husit a géppel, aztán beleszedtem kb. a pörköltszaft harmadát, és elkevertem a tejföl felével.

Míg a paprikás főtt, bekevertem a palacsintatésztát (special thanks to Horváth Ilona). Még állni is hagytam a tésztát :) Egyszerűen annyira nem szerettem eddig palacsintát sütni, hogy rég elfelejtettem, hogy kell, de most amúgy rájöttem, hogy ezzel semmi baj sincs, ha békénhagyják az embert (értsd: nem rángatja egy 75 centis ded a nadrágomat nyuszítve, nem harapja a lábfejemet, ésatöbbi). Na szóval, kisütöttem a palacsintákat, nekem 8 vagy 9 lett összesen belőle, eredetileg ugye 12, de a kerámialapos tűzhelyemhez való palacsaintát sütő serpenyő átmérője nagyobb, mint a klasszikus vas palacsintasütő (pihent pillanataimban gondoltam, kiszámolom, hogy ez így rendben van-e Rnégyzetpí és társai).

Végül 5 palacsintát használtam fel, mindegyikbe 2 evőkanálnyi húsmassza jutott. Háromszögbe hajtottam a töltött palacsintákat, és egy tepsibe rakodtam őket. A végén a maradék pörköltszaft - maradék tejföl elegyével öntöttem nyakon, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt jól összemelegítettem.

3 adag

A gasztroblogger lebukik: bizony, a hétköznapokban én nemigen főzök (magunknak, mert a Mókamesternek persze főzök), a Teletál és Laci bácsi lát el engem ebéddel. Viszont Valaki ujját törte, műteni kellett, itthon van sokáig, és ugyan jó sok mindent sajnos egyáltalán nem tud megcsinálni (kifli megkenése, gyerek pelenkázása, hajmosás, ésatöbbi), viszont remekül tud gyerekezni. Így most inkább ő gyerekezik, én meg főzök, tiszta haszon mindhármunknak. Azért mondom csak ezt el, mert a Teletálnál valami Dél-amerikai hetek lesznek, és kaptunk egy receptfüzetet. Ebben találta Valaki a vasárnapi ebédünk múzsáját.

Hozzávalók a húsgombócokhoz:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 zsömle
• 5 dkg császárszalonna
• 35 dkg darált sertéscomb
• 1-2 tojás
• zsemlemorzsa
• só, bors, őrölt koriander, cayenne-i bors, chillikeverék, őrölt kömény, őrölt fahéj

Hozzávalók a paradicsommártáshoz:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• kis olaj
• 500 gr passzírozott paradicsom
• 2 dl víz
• só, bors, őrölt koriander, őrölt fahéj, 2 teáskanál cukor

Hozzávalók a körethez:

• 1 doboz kukoricakonzerv
• 2/3 doboz vörösbabkonzerv
• 4 szem krumpli
• 1/2 lilahagyma

A zsömlét vízbe áztattam, aztán kicsavartam, és az aprítógépbe tettem. Felkockáztam a szalonnát, szintén az aprítógépbe ment, és már nyomtam is a gombot :) Ezt a cuccot átkotortam egy tálba, aztán megpucoltam a hagymát, négybe vágtam, az aprítógépbe tettem (mostanában a legjobb barátom), és kis kockákra vágattam vele, szintén ment a mély tálba. Hozzátettem a darált húst, ráütöttem a tojásokat (ha nagyobb a tojás, inkább csak egyet tegyünk bele), és addig fűszereztem a hozzávalóknál olvasható fűszerekkel, amíg elég pikánsnak nem éreztem. A koriander és a fahéj dominált. Zsemlemorzsával állítottam be a majdani gombócok "keménységét" (én inkább puhábbra készítettem). Amíg a paradicsomszósz elkészült, állni hagytam a masszát.

Kis olajon megpároltam a hagymát, majd felöntöttem a passzírozott paradicsommal és a vízzel. Befűzereztem (szintén koriander és fahéj dominanciával), felforraltam, és óvatosan belerakosgattam a húsos masszából készült kisebb gombócokat. Lassú tűzön egy óra alatt készre főztem. (Laci bácsi itt még besűríti rántással, hát vétek lett volna berántani ezt az isteni paradicsomos szószt, így ez kimaradt).

Közben elkészítettem a köretet: lecsöpögtettem a konzerveket, kis kockákra vágtam a lilahagymát, ezeket mindjárt össze is kevertem. A krumplit kisebb kockákra vágtam, és olajban nem annyira barnásra, mint inkább sárgára sütöttem, és a többihez kevertem.

4 adag (a köretből lehetett volna több...)